材料 (2人分)
- おから20g
- 豚バラ肉 （焼き肉用）200g
- 【A】
- にんにく （みじん切り）2～3かけ分
- ナムプラー小さじ1+1/2
- 黒こしょう （粗びき）小さじ1/4
- ミニトマト3コ
- パクチー1～2株
- スイートチリソース （市販）適宜
作り方
- 1ミニトマトはヘタを除いて半分に切り、パクチーは約6cm長さに切る。豚肉は8cm角に切り、粘りが少し出るまで包丁でたたく。
- 2ボウルに1の豚肉、おから、【A】を入れてよく混ぜる。6等分にし、直径約6cmの円形に、しっかり握って整える。
- 3表面加工のしてあるフライパンに2を並べ入れ、中火にかける。ふたをせずにきつね色になるまで2～3分間焼く。裏返し、へらで軽く押しながら2～3分間焼いて火を通す。
- 4器に盛り、ミニトマト、パクチーを添える。好みでスイートチリソースをつけて食べる。