材料 (2人分)
- ゆでだこの足1本
- きゅうり1/2本
- 枝豆 （ゆでてさやから出す）カップ1/2
- 練りごま （白）小さじ2
- 【A】
- だし小さじ2～3
- うす口しょうゆ約小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- おろしわさび適量
- 塩
作り方
- 下ごしらえをする
- 1きゅうりは塩をふってまな板の上で板ずりし、小口切りにし、3％濃度（水100mlに塩3gが目安）の塩水にさらす。しんなりとしたら水けをしっかり絞る。枝豆は薄皮をむく。ゆでだこは薄切りにする。
- 枝豆をする
- 2枝豆は粒が適度に残る程度にすり鉢でする。練りごまを加え、混ぜ合わせた【A】ですりのばす。
- 仕上げる
- 3盛る直前に2にわさびを加えて味を調え、1のきゅうりとたこを加えてあえる。