きのこたっぷりうの花

作り方

1. 1にんじんは太めのせん切りにする。しめじは根元を切り、小房に分ける。しいたけは石づきを除いて薄切りにする。
2. 2絹さやは筋を取り、斜め細切りにする。塩を加えた熱湯でサッとゆで、冷水にとって水けをきる。
3. 3鍋にごま油を熱し、弱めの中火でひき肉を炒める。肉の色が変わったら1を加えて炒め、しんなりとしたらおからを加えて軽く炒める。
4. 43に【A】を順に加え、汁けがなくなるまで14～15分間煮る。煮上がったらバットにあけて冷まし、2の絹さやを加えて混ぜる。