材料 (2人分)
- いか （胴と足）1ぱい分
- じゃがいも2コ（350g）
- 昆布 （10cm四方）1枚
- しょうが （皮ごと薄切り）15g
- 枝豆 （ゆでてさやから出す）適量
- 青柚子（ゆず）の皮 （すりおろす）適宜
- 砂糖大さじ3
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ2
作り方
- じゃがいもを煮る
- 1じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切る。鍋に昆布を敷き、じゃがいもと水カップ2を加えて中火にかける。煮立ったらアクを除き、ふたをして7～8分間煮る。
- いかを加えて煮る
- 2いかは胴は輪切りにし、足は食べやすく切り分けて1の鍋に加える。しょうが、砂糖、酒も加えて5分間煮る。しょうゆを加えてさらに5分間煮る。
- 盛りつける
- 3器に盛り、枝豆をのせ、あれば青柚子の皮を散らす。