鶏肉でパスタ

作り方

1. 1鶏肉は一口大に切って塩小さじ1をなじませ、20分間冷蔵庫に入れる。
2. 2鍋に昆布だしを沸かし、塩小さじ1を加えてスパゲッティをゆではじめる。
3. 3フライパンにエクストラバージンオリーブ油大さじ１を入れて中火にかける。1の水けを拭き、皮を下にして入れる。あまり動かさずにしっかり焼き、焼き色がついたら上下を返して火を止める。脂を少し取り除き、水大さじ1を加えて中火にかけ、ふたをして2～3分間蒸し焼きにする。
4. 43にミネストローネと2のゆで汁大さじ2を加え、弱火でなじませる。
5. 5スパゲッティは袋の表示時間より1分30秒早く取り出し（ゆで汁はとっておく）、4に加える。中火にし、汁けがなくなるまでからめ、ゆで汁大さじ1～2を加える。枝豆を加えて混ぜ、皿に盛り、粉チーズとエクストラバージンオリーブ油適量をふりかける。