材料 (2人分)

  • 牛切り落とし肉 150g
  • キャベツ 2枚（100g）
  • たまねぎ 1/2コ（100g）
  • パプリカ （赤） 1/2コ（75g）
  • しめじ 1パック（100g）
  • 焼き肉のたれ （市販） 大さじ4
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 材料を切る
  2. 1キャベツは軸を取り除き、2cm四方に切る。たまねぎは繊維を断ち切るように3mm幅に切る。パプリカはヘタと種を取り、細切りにする。しめじは根元を除き、食べやすくほぐす。牛肉は3cm幅に切る。
  3. たれをもみ込む
  4. 2ボウルに牛肉を入れ、焼き肉のたれを加えて手でよくもみ込む。
  5. 31の野菜をすべて加え、さらにもみ込む。野菜がちぎれないよう、やさしくもむ。
  6. 炒める
  7. 4フライパンにサラダ油を中火で熱し、3をたれごと入れて広げる。
  8. 5牛肉と野菜に火が通るまで、5分間ほど炒める。

ポイント

  • ●焼き肉のたれのつくり方●（つくりやすい分量） 鍋にしょうゆカップ3/4、りんごジュース（果汁100％）カップ3/4、酒カップ1/4、砂糖大さじ3を入れて中火にかけ、煮立ったらそのまま3分間ほど煮詰める。にんにく（すりおろす）大さじ1、しょうが（すりおろす）大さじ1を加え、火を止める。冷めたら、ごま油大さじ3を混ぜ、清潔な保存容器に移す。 ※冷蔵庫で約2週間保存できる。