材料 (2人分)
- 豚もも肉 （薄切り）150g
- 【A】
- たまねぎ （すりおろす）大さじ3
- しょうゆ大さじ1+1/2
- はつみつ大さじ1
- さやいんげん6本
- キャベツ2枚
- サラダ油
作り方
- 下ごしらえをする
- 1豚肉は食べやすく切り、【A】を加えてよくもみ込む。さやいんげんはヘタと筋を取り、長さを2～3等分に切る。キャベツは軸を取り除き、2cm四方に切る。
- 材料をアルミ箔（はく）で包む
- 2約25×40cmのアルミ箔を縦長に置き、下半分にサラダ油少々を塗り広げる。アルミ箔のサラダ油を塗ったところにキャベツとさやいんげんを半量ずつ広げてのせ、その上に1の豚肉の半量をたれごとのせる。コンビーフと野菜のホイル焼きのつくり方5、6を参照し、アルミ箔を折って包む。同様にもう一つつくる。
- 焼く
- 3魚焼きグリルの網にのせ、両面焼きで強火で8～10分間焼く（片面焼きの場合は、いんげんは縦半分に切って2～3等分にし、強火で15～20分間焼く）。取り出して器に盛り、口を開く。
ポイント
- ◆ホイル焼きのコツ◆
ホイル焼きは、素材選びが肝心。火が通りやすいもの、生で食べられるもの、水が出にくいものを基準に選ぶ。例えば、ピーマンやさやいんげん、グリーンアスパラガス、エリンギなどがおすすめ。細切りや薄切りにして上に肉や魚をのせると、野菜の水分で肉や魚がしっとりし、野菜にも素材のうまみがしみて一石二鳥。にんじんやごぼうといった根菜類は火が通りにくいので、ホイル焼きには向かない。