材料 (2人分)

  • なす 4コ
  • 豚ロース肉 （薄切り） 180g
  • ねぎ 1/3本
  • 【A】
  • みそ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 七味とうがらし 少々
  • かたくり粉 大さじ2
  • ごま油
  • しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1【A】は混ぜておく。なすはヘタを除いて1.5cm角に切り、1～2分間水にさらして水けを拭く。ねぎは1cm幅に切る。豚肉は食べやすい大きさに切り、かたくり粉をまぶす。
  2. 2フライパンにごま油大さじ1+1/2を中火で熱し、1のなす、ねぎ、豚肉を入れて炒める。豚肉に火が通り、なすに油が回ってしんなりするまで5分間ほど炒める。
  3. 3【A】を加えて汁けがなくなるまで炒める。しょうゆ、ごま油少々を加えてサッと混ぜ、七味とうがらしをふる。