材料 (2人分)
- 豆苗2パック（200g）
- 鶏むね肉 （小）1枚（200g）
- 油揚げ1枚
- 【A】
- 水カップ1
- めんつゆ （3倍濃縮タイプ）カップ1/3
- しょうが （すりおろす）大さじ1
- 小麦粉
作り方
- 1豆苗は根元を切り落として半分に切る。油揚げは紙タオルで包んで押さえて余分な油を除き、8等分くらいの三角形に切る。鶏肉は一口大のそぎ切りにする。
- 2鍋に【A】を入れて中火で煮立てる。鶏肉に小麦粉を薄くまぶし、1切れずつ鍋に加える。すべて入れたら弱火にし、時々上下を返しながら2分間ほど煮る。
- 32に油揚げを加えて中火にし、煮立ったら弱火にして2分間ほど煮る。
- 4具を脇に寄せ、あいたところに豆苗を加え、混ぜながらしんなりするまで2～3分間煮る。器に盛り、しょうがをのせる。