材料 (2人分)

  • 豆苗 2パック（200g）
  • 鶏むね肉 （小） 1枚（200g）
  • 油揚げ 1枚
  • 【A】
  • 水 カップ1
  • めんつゆ （3倍濃縮タイプ） カップ1/3
  • しょうが （すりおろす） 大さじ1
  • 小麦粉

作り方

  1. 1豆苗は根元を切り落として半分に切る。油揚げは紙タオルで包んで押さえて余分な油を除き、8等分くらいの三角形に切る。鶏肉は一口大のそぎ切りにする。
  2. 2鍋に【A】を入れて中火で煮立てる。鶏肉に小麦粉を薄くまぶし、1切れずつ鍋に加える。すべて入れたら弱火にし、時々上下を返しながら2分間ほど煮る。
  3. 32に油揚げを加えて中火にし、煮立ったら弱火にして2分間ほど煮る。
  4. 4具を脇に寄せ、あいたところに豆苗を加え、混ぜながらしんなりするまで2～3分間煮る。器に盛り、しょうがをのせる。