材料 (2人分)
- 豚ひき肉150g
- ピーマン4コ（160g）
- バジル （生）2枝
- にんにく （みじん切り）2かけ分
- 【A】
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- レモン汁小さじ2
- ご飯 （温かいもの）適量
- 卵2コ
- サラダ油
作り方
- 材料を切る
- 1ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、1cm四方に切る。バジルは葉を摘み、約1cm幅に切る。
- 炒める
- 2フライパンにサラダ油小さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったらひき肉を加える。中火でしっかり色が変わるまで炒め、ピーマンを加えて炒め合わせる。【A】を加えて混ぜ、レモン汁とバジルを加えてざっと混ぜ、火を止める。ご飯と一緒に器に盛る。
- 目玉焼きをつくる
- 3フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵を割り入れる。好みの加減になるまで焼いて2の器に盛り、好みでバジルの葉（分量外）を添える。