材料 (5～6人分)
- 米300g
- ごま油 （白）大さじ1
- 水約6リットル
- 【薬味】
- しょうが適宜
- 細ねぎ適宜
- パクチー適宜
- 揚げにんにく適宜
- 揚げワンタンの皮適宜
- クコの実適宜
- 塩漬け卵適宜
- 冬菜（トンツァイ）適宜
- 腐乳（フールー）適宜
作り方
- 1米は洗ってざるに上げ、水けをきる。
- 2米にごま油をまぶし、30分間以上おく。
- 3鍋に2の米と水の半量を入れ、ふたを少しずらして強火で約30分間煮る。
- 4ふたを取って弱火にする。時々水を足し、焦げないように混ぜながら、米粒が完全に割れるまで約2時間30分ほど煮る。
- 5器に盛り、好みの【薬味】をのせる。