材料 (2人分)
- そば粉110~120g
- 大根200g
- 水
- そばつゆ (市販)適量
- 山菜 (ゆでたもの)適量
- ねぎ (小口切り)適量
- 焼きのり
- 七みとうがらし
作り方
- 1そば粉をボウルに入れ、水カップ1を少しずつ加えてよく混ぜる。玉じゃくしですくって落とすと、スーッと尾を引きながら落ちる程度のゆるめのタネにする。
- 2大根はせん切りにし、水カップ2とともに表面加工のしてあるフライパン(または鍋)に入れて中火にかける。3~4分間ゆで、歯ざわりが少し残る程度になったら、へらなどでかき混ぜながら、1を流し入れる。3~4分間底から混ぜ続け、ひと塊になってきたら火を止める。
- 3温めたそばつゆを器に注ぎ、2をスプーンで一口大ずつ、つゆが濁らないようそっと入れる。好みの山菜、ねぎをのせて食べる。好みで焼きのり、七味とうがらしを添えてもおいしい。