彩りそうめん

作り方

1. 1錦糸卵をつくる。卵は溶きほぐし、塩を入れて混ぜる。フライパンにごま油をひいて中火にかけ、卵液を1/4量入れて薄くのばし、縁が乾いてきたら裏返してサッと焼く。同様にあと3枚焼き、冷めたらせん切りにする。
2. 2きゅうりはせん切りにする。焼き豚は細切りにする。1とともに器に盛り、しょうがを添える。
3. 3そうめんは袋の表示時間どおりにゆでてざるに上げ、水で洗う。氷水でしめ、水けをよくきる。
4. 4器にめんを盛り、すだちを添える。2の具材と一緒にめんつゆにつけて食べる。