材料 (2人分)

  • そうめん 3ワ（150g）
  • 卵 2コ
  • きゅうり 1本
  • 焼き豚 （市販） 60g
  • しょうが （すりおろす） 少々
  • めんつゆ （冷やしておく） 適量
  • すだち 1/2コ
  • 塩 2つまみ
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1錦糸卵をつくる。卵は溶きほぐし、塩を入れて混ぜる。フライパンにごま油をひいて中火にかけ、卵液を1/4量入れて薄くのばし、縁が乾いてきたら裏返してサッと焼く。同様にあと3枚焼き、冷めたらせん切りにする。
  2. 2きゅうりはせん切りにする。焼き豚は細切りにする。1とともに器に盛り、しょうがを添える。
  3. 3そうめんは袋の表示時間どおりにゆでてざるに上げ、水で洗う。氷水でしめ、水けをよくきる。
  4. 4器にめんを盛り、すだちを添える。2の具材と一緒にめんつゆにつけて食べる。

ポイント

  • 「めんつゆ」のつくり方はこちら めんつゆ