レピレピ

塩もみきゅうりと豚肉の炒め物

材料 (2人分)

  • きゅうり3本
  • 豚バラ肉 (薄切り)200g
  • 削り節適量
  • ごま油小さじ1
  • 黒こしょう (粗びき)少々

作り方

  1. 1きゅうりは縦半分に切ってから7~8cm長さ、5mm厚さの斜め切りにする。ポリ袋に入れて塩小さじ2/3を加え、空気を入れて口を押さえ、ふって塩をまぶす。
  2. 2きゅうりが少ししんなりしたら、もみながら袋の空気を抜いて口を結んで閉じ、15分間ほどおく。
  3. 3豚肉は4cm長さに切る。きゅうりを袋から出し、水けをしっかり絞る。
  4. 4フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を入れて塩・黒こしょう各少々をふり、サッと炒める。色が変わったら、きゅうりを加えて2~3分間炒める。器に盛り、削り節をふる。
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