材料 (2人分)
- きゅうり3本
- 豚バラ肉 （薄切り）200g
- 削り節適量
- 塩
- ごま油小さじ1
- 黒こしょう （粗びき）少々
作り方
- 1きゅうりは縦半分に切ってから7～8cm長さ、5mm厚さの斜め切りにする。ポリ袋に入れて塩小さじ2/3を加え、空気を入れて口を押さえ、ふって塩をまぶす。
- 2きゅうりが少ししんなりしたら、もみながら袋の空気を抜いて口を結んで閉じ、15分間ほどおく。
- 3豚肉は4cm長さに切る。きゅうりを袋から出し、水けをしっかり絞る。
- 4フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を入れて塩・黒こしょう各少々をふり、サッと炒める。色が変わったら、きゅうりを加えて2～3分間炒める。器に盛り、削り節をふる。