南蛮きゅうりのくたくた炒め

作り方

1. 1きゅうりは2mm厚さの小口切りにし、塩をまぶして混ぜ、冷蔵庫で30分間おく。きつく絞り、水けをきる。
2. 2かぐらなんばんは包丁の刃先で数か所切り目を入れる。耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に約3分間かける。
3. 3ミントはみじん切り、ドライトマトは2mm幅の細切りにする。
4. 4フライパンにオリーブ油を中火で熱し、2のかぐらなんばんを入れて炒め、柔らかくなったら取り出す。
5. 5同じフライパンでドライトマト、クミンシードを炒め、香りがたったら1のきゅうりを加えて炒める。4のかぐらなんばんを戻し入れ、【A】を順に加えて、水分をとばすように約3分間炒める。
6. 6全体に味がなじんだら、ミントを加えて炒め合わせる。