材料 (2人分)

  • きゅうり 3本
  • 赤とうがらし （種を取って小口切り） 1本分
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • ごま油 小さじ2

作り方

  1. 1きゅうりは5mm厚さの斜め切りにして水けを拭き、重ならないようにざるに広げる。半干しになるまで、3時間から半日ほど天日干しをして、5mm幅の細切りにする。
  2. 2小さめのフライパンにごま油を中火で熱し、赤とうがらし、きゅうりを順に入れてサッと炒める。【A】を加え、汁けがなくなるまで5分間ほど炒める。

ポイント

  • 【保存】 保存容器に入れて冷蔵庫で3～4日間。