材料 (2人分)

  • きゅうり 3本
  • 鶏こま切れ肉 （もも/親子丼用） 250g
  • ねぎ 1本
  • 【A】
  • オイスターソース 小さじ2
  • 酒 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 塩 少々

作り方

  1. 1きゅうりは5mm厚さの斜め切りにして水けを拭き、重ならないようにざるに広げる。半干しになるまで、3時間から半日ほど天日干しする。ねぎは1cm厚さの小口切りにする。
  2. 2フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を入れて塩をふり、炒める。表面の色が変わったらねぎを加えて炒める。油がなじんだら、干したきゅうりを加えて1分間ほど炒める。
  3. 3【A】を加え、汁けがほぼなくなるまで2分間ほど炒める。