材料 (2人分)

  • 鶏むね肉 1枚（300g）
  • 【A】
  • パセリ （みじん切り） 大さじ1
  • オリーブ油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • ベビーリーフ 100g
  • にんじん （薄切り） 適量
  • フレンチドレッシング （市販） 大さじ3
  • 粉チーズ 大さじ1

作り方

  1. 鶏肉をマリネする
  2. 1鶏肉は皮を除き、厚みに切り込みを入れて開き、バットに入れる。【A】を混ぜてまぶし、10分間ほどおく。
  3. 電子レンジにかける
  4. 21を耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に3分30秒～4分間かける。ラップをしたまま粗熱を取る。
  5. 盛りつける
  6. 32を薄切りにし、よく洗ったベビーリーフ、にんじんと一緒に器に盛り合わせる。フレンチドレッシングと粉チーズを混ぜ合わせて添える。

ポイント

  • ◆レンジ蒸しのコツ◆ 1つ目は、レンジにかける前に素材に水分を補うこと。レンジにかけると素材の水分が抜けてしまうため、酒などをふってパサつきを防ぐ必要がある。2つ目は、素材の並べ方。耐熱皿に素材どうしを少し離して並べると、ムラなく仕上がる。最後に、ラップのかけ方は「ふんわりと」が基本。ピッチリかけると中で空気が膨張し、ラップが破裂することがあるので注意。