レピレピ

ゴーヤーといかの甘辛炒め

材料 (2人分)

  • ゴーヤー1本(200g)
  • ロールいか (冷凍)150g
  • 【A】
  • 大さじ1
  • 少々
  • マヨネーズ大さじ1
  • 焼き肉のたれ (市販)大さじ3
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1ゴーヤーは両端を切り落として縦半分に切り、スプーンで種とワタをこそげ取り、3mm幅の薄切りにする。いかはサッと洗ってペーパータオルで水けを拭く。1cm幅、4cm長さの短冊形に切り、【A】をまぶして下味をつける。
  3. 炒める
  4. 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、ゴーヤーを炒める。2~3分間してしんなりしてきたら、いかを加える。いかに火が通るまでしっかりと炒め、マヨネーズ、焼き肉のたれを加え、全体にからめる。

ポイント

  • ●焼き肉のたれのつくり方●(つくりやすい分量)
    鍋にしょうゆカップ3/4、りんごジュース(果汁100%)カップ3/4、酒カップ1/4、砂糖大さじ3を入れて中火にかけ、煮立ったらそのまま3分間ほど煮詰める。にんにく(すりおろす)大さじ1、しょうが(すりおろす)大さじ1を加え、火を止める。冷めたら、ごま油大さじ3を混ぜ、清潔な保存容器に移す。
    ※冷蔵庫で約2週間保存できる。
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