材料 (2人分)
- ゴーヤー1本（200g）
- ロールいか （冷凍）150g
- 【A】
- 酒大さじ1
- 塩少々
- マヨネーズ大さじ1
- 焼き肉のたれ （市販）大さじ3
- サラダ油大さじ1
作り方
- 下ごしらえをする
- 1ゴーヤーは両端を切り落として縦半分に切り、スプーンで種とワタをこそげ取り、3mm幅の薄切りにする。いかはサッと洗ってペーパータオルで水けを拭く。1cm幅、4cm長さの短冊形に切り、【A】をまぶして下味をつける。
- 炒める
- 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、ゴーヤーを炒める。2～3分間してしんなりしてきたら、いかを加える。いかに火が通るまでしっかりと炒め、マヨネーズ、焼き肉のたれを加え、全体にからめる。
ポイント
- ●焼き肉のたれのつくり方●（つくりやすい分量）
鍋にしょうゆカップ3/4、りんごジュース（果汁100％）カップ3/4、酒カップ1/4、砂糖大さじ3を入れて中火にかけ、煮立ったらそのまま3分間ほど煮詰める。にんにく（すりおろす）大さじ1、しょうが（すりおろす）大さじ1を加え、火を止める。冷めたら、ごま油大さじ3を混ぜ、清潔な保存容器に移す。
※冷蔵庫で約2週間保存できる。