なすとピーマンとひき肉の甘みそ炒め

作り方

1. 1なすはヘタを切り落とし、長さを2等分にして5mm角の拍子木形に切る。ピーマンは縦に2等分にし、ヘタと種を取り除いて、縦に5mm幅の細切りにする。【A】は混ぜ合わせておく。
2. 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを入れる。全体に油がなじんだら、ふたをして弱火で約10分間蒸し焼きにする。
3. 3中火にし、ひき肉を加えて炒める。肉の色が変わったらピーマンを加え、【A】を回し入れて全体をまんべんなく炒め合わせる。