レピレピ

きゅうりのピリ辛そぼろ炒め

材料 (2人分)

  • きゅうり3本
  • 豚ひき肉150g
  • 【A】
  • にんにく (すりおろす)小さじ1/2
  • 豆板醤(トーバンジャン)小さじ1/2
  • 【B】
  • 小さじ2
  • みそ小さじ1
  • 小さじ1/4
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 1きゅうりはピーラーで皮をむいて縦半分に切り、ティースプーンの柄で種をこそげ取る(皮と種はきゅうりの皮と種の豆乳キムチスープに活用できる)。6~7cm長さ、2cm厚さの斜め切りにする。【B】は混ぜておく。
  2. 2フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉を入れてパラッとするまで炒める。【A】を加えて炒め、香りがたったら、きゅうりを加えて2分間ほど炒める。【B】を加え、汁けをとばしながら1分間ほど炒め、器に盛る。

ポイント

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    きゅうりの皮と種の豆乳キムチスープ
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