レピレピ

きゅうりと牛肉のおかずサラダ

材料 (2人分)

  • きゅうり3本
  • 牛こま切れ肉150g
  • サニーレタス1/6コ
  • たまねぎ1/4コ
  • 【ヨーグルトオーロラソース】
  • プレーンヨーグルト (加糖)大さじ4
  • トマトケチャップ小さじ2
  • オリーブ油小さじ2
  • にんにく (すりおろす)小さじ1/4
  • 【A】
  • カレー粉小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 小さじ1/4
  • オリーブ油小さじ1

作り方

  1. 1きゅうりは両端を少し切り落とす。包丁の腹を当て、握った手で、細い方からたたき割る。
  2. 2きゅうりはできれば種を取り除き、4cm長さに切る。レタスは1cm幅に切る。これらをボウルに入れる。
  3. 3たまねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。【ヨーグルトオーロラソース】の材料を混ぜておく。
  4. 4フライパンにオリーブ油を中火で熱し、牛肉を入れてサッと炒める。色が変わったらたまねぎを加えて炒め、しんなりしたら【A】を加えて混ぜ、2のボウルに加えて混ぜる。器に盛り、【ヨーグルトオーロラソース】をかける。
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