レピレピ

かぼちゃと牛肉のバターじょうゆ

材料 (4人分)

  • かぼちゃ1/4コ
  • 牛切り落とし肉200g
  • ししとうがらし1パック(100g)
  • にんにく1かけ
  • 少々
  • こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • しょうゆ大さじ1+1/2
  • バター20g

作り方

  1. 1かぼちゃは種とワタをスプーンで取り、半分に切る。それぞれラップで包み、電子レンジ(600W)に4分間かけたら、上下の向きを変えて再び1~2分間かける。ラップを外し、食べやすい大きさに切る。
  2. 2ししとうがらしは軸を短く切り、縦に1本切り目を入れる。にんにくは縦半分に切って芯を取り、つぶす。
  3. 3牛肉に塩・こしょうをふり、下味をつける。
  4. 4フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火にかける。にんにくが少し色づいてきたら3の牛肉を加え、中火にしてほぐしながら炒める。
  5. 5牛肉に焼き色がつきはじめたらかぼちゃを加え、木べらなどで大きく混ぜながら、1~2分間炒める。
  6. 6ししとうを加え、2~3分間炒めたら、しょうゆを加えて火を止め、バターを加えて、サッと混ぜる。バターが溶けたら器に盛る。

ポイント

  • ※このレシピは、2008/07/09に「食欲増進!夏野菜おかず」のテーマで放送したものです。
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