レピレピ

いかとさやいんげんの天ぷら

材料 (2人分)

  • いか (刺身用/下処理したもの)70g
  • さやいんげん4~6本
  • 紅しょうが (薄切り)20g
  • めんつゆ 適量
  • 大根おろし適量
  • 青ねぎ (小口切り)適量
  • 小麦粉60g
  • カップ2/3
  • 揚げ油

作り方

  1. 1いんげんはヘタと筋を取る。いかは胴を2cm幅に、足は食べやすく切る。小麦粉を水で軽く溶き、衣をつくる。
  2. 2いかといんげん、紅しょうがに、それぞれ小麦粉(分量外)を薄くまぶす。1の衣にくぐらせ、180℃の揚げ油でカラッと揚げる。
  3. 3めんつゆを器に入れ、大根おろしと青ねぎを添える。2をめんつゆにつけて食べる。

ポイント

  • 「めんつゆ」のつくり方はこちら
    めんつゆ
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