材料 (2人分)

  • 青じそ 10枚
  • ねぎ 10cm
  • しょうが 1かけ
  • 鶏ひき肉 280g
  • 卵黄 1コ分
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • かたくり粉 小さじ2
  • 塩 1つまみ
  • ごま油

作り方

  1. 1青じそ4枚は粗めのみじん切りにする。ねぎ、しょうがもみじん切りにする。【A】は混ぜ合わせておく。
  2. 2ボウルにひき肉、かたくり粉、卵黄、1の青じそ、ねぎ、しょうが、塩を入れて混ぜ合わせる。手にごま油少々を塗り、6等分にして丸める。
  3. 32のつくね1コにつき、青じそ1枚を貼り付ける。
  4. 4フライパンにごま油小さじ２を中火で熱し、3を並べて焼く。両面がこんがりとしたらふたをし、火が通るまでさらに3分間ほど焼く。【A】を加えてサッと煮からめる。