材料 (2人分)

  • 長芋 15cm（300g）
  • 豚肩ロース肉 （しょうが焼き用） 200g
  • 【A】
  • 粉ざんしょう 小さじ1/2
  • みそ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • かたくり粉 大さじ1
  • ごま油

作り方

  1. 1長芋はよく洗い、気になる場合はひげ根を取り除き、皮付きのまま約1cm角の棒状に切る。豚肉は5～6cm長さに切り、かたくり粉をまぶす。【A】は合わせておく。
  2. 2フライパンにごま油大さじ1を熱し、長芋を強めの中火で焼きつけるように炒め、いったん取り出す。
  3. 3同じフライパンにごま油大さじ1/2を足して中火で熱し、豚肉を広げるように入れて炒める。肉の色が変わってきたら【A】を加え、長芋を戻してサッと炒め合わせ、器に盛る。