酢鶏

作り方

1. 1たまねぎは12等分のくし形に切る。ピーマンはヘタと種を取って乱切りにする。ミニトマトはヘタを取る。【A】は混ぜ合わせておく。
2. 2鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、塩・こしょうをふってかたくり粉を薄くまぶす。フライパンにごま油を熱して鶏肉を入れ、ふたをして中火で2～3分間焼く。八分（ぶ）どおり火が通ったら裏返す。
3. 3肉を端に寄せ、あいたところにたまねぎとピーマンを加えてふたをする。時々様子を見て混ぜ、たまねぎがしんなりとしたらミニトマトを加える。トマトの皮がはじけたら、合わせた【A】を加えて全体にからめる。
4. 4火を止めて【新しょうがの甘酢漬け】を入れてサッと混ぜ、器に盛る。