材料 (2人分)

  • 甘長唐辛子 6本
  • 厚揚げ 2個
  • 粉山椒 適量
  • 油 適量
  • ☆豆みそ
  • 豚ひき肉 50g
  • しょうが(みじん切り) 5g
  • 納豆(ひき割り) 20g
  • 赤出し用みそ 80g
  • 卵黄 1個
  • 砂糖 大さじ2 1/2
  • みりん 大さじ2
  • 水 100ml　

作り方

  1. 1甘長唐辛子はへたを切って斜め1cm幅に切り、厚揚げは一口大に切る。
  2. 2フライパンに油適量を熱して甘長唐辛子と厚揚げを中火で焼き、器に盛る。
  3. 3(2)のフライパンに豆みその豚ひき肉、しょうがのみじん切りを入れて中火で炒め、赤出し用みそ、卵黄、砂糖、みりん、水、ひき割り納豆を加えて少しとろみがつくまで練る。
  4. 4(2)に(3)の豆みそをかけ、粉山椒をふる。

ポイント

  • 甘長唐辛子と厚揚げは香ばしく焼く。豆みそ全体に少しとろみがつくまで練る。