材料 (2人分)
- ピーマン （肉厚のもの）4コ
- 【A】
- バルサミコ酢大さじ1
- エクストラバージンオリーブ油大さじ1+1/2
- はちみつ小さじ1/2
- 塩1つまみ
- 黒こしょう （粗びき）適量
作り方
- 1ピーマンは焼き網、または魚焼きグリルで、全体が黒くなるまで転がしながら強火で焼く。【A】はボウルに入れてよく混ぜ合わせておく。
- 2水をはったボウルの中で、ピーマンの焦げた皮を手早くむく。
- 3ピーマンを縦半分に切って、ワタと種を取り除き、残った焦げは流水で落とす。縦1cm幅に切って水けをよく拭き取り、1のボウルに加えてあえる。冷蔵庫で冷やして器に盛る。