焼ききゅうりの肉みそあえ

作り方

1. 1きゅうりは2本を1cm厚さの斜め切りに、2本を5mm角に切る。
2. 2フライパンにオリーブ油を強火で熱し、斜め切りにしたきゅうりを焼き色がつくまで焼き、取り出す。
3. 3同じフライパンに鶏ひき肉を入れ、へらで押し広げながら、水分をとばすように炒める。鶏肉が白くなったら、酒、みそを加えて軽く炒め、味をなじませる。
4. 4角切りにしたきゅうりを加え、しょうゆを加えて、水分をとばしながら汁けがなくなるまで炒める。
5. 52のきゅうりを戻し入れ、最後に酢を加えてざっと炒め合わせる。