ロモ サルタード

作り方

1. 1【ご飯】の米を洗い、ざるに上げる。みじん切りにしたにんにくをオリーブ油で炒め、塩で味をつけ、米を加えて炒める。水を加えて混ぜ、炊飯器で炊く。
2. 2牛肉を拍子木切りにし、みじん切りにしたにんにく、塩・こしょう各小さじ1をもみ込む。
3. 3じゃがいもは拍子木切り、紫たまねぎとトマトはくし切り、パプリカとアヒアマリージョ（黄とうがらし）は細切りにする。
4. 4大さじ4ほどのサラダ油でしゃがいもを揚げ、紙タオルで油を切る。
5. 5サラダ油を大さじ1ほど残し、強火で牛肉を炒める。
6. 6肉に火が通ったら、紫たまねぎ、赤ワインビネガーを加え炒める。
7. 76にトマトとパプリカ、しょうゆを加えて炒める。
8. 87にみじん切りにしたパクチー、アヒアマリージョを加える。
9. 9揚げたじゃがいもの上に8を載せ、炊いた【ご飯】を添え、パクチーを飾る。