ピーマンと牛肉のきんぴら

作り方

1. 1ピーマンは縦に四つ割りにし、ヘタと種を除く。にんじんは5㎝長さ、1㎝幅の短冊形に切る。
2. 2フライパンにごま油を中火で熱し、にんじんを炒める。油が回ったらピーマンを加えて塩をふり、サッと炒め合わせる。牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら酒をふり、ふたをして弱めの中火で5分間ほど蒸し焼きにする。
3. 3【A】はボウルなどに混ぜ合わせておく。
4. 42のふたを取り、【A】を加えて炒め合わせる。汁けがなくなり、全体に味がなじんだら、器に盛って白ごまをふる。