ドライマーボー

暑さに負けない！パワーチャージおかず

1豆腐は耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ（600W）に2分間かける。厚手の皿などをのせておもしをし、20分間ほどおいて水きりをする。
2しめじは石づきを除き、粗みじん切りにする。花椒はざっと刻む。細ねぎは小口切りにする。
31の豆腐は2cm角に切る。フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、紙タオルで豆腐を拭きながら並べ入れる。2分間ほど焼き、下側に焼き色がついたらざっと混ぜ、さらに1～2分間焼いて取り出す。
43のフライパンにごま油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、香りがたったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったらしめじを加え、しんなりとするまで炒める。【A】を加えて味を調え、鍋肌に豆板醤を加えて炒め合わせる。
5花椒と3の豆腐を加えて混ぜ合わせ、器に盛って細ねぎを散らす。