材料 (2～3人分)
- トマト （小）2コ（約250g）
- 豚もも肉 （薄切り）12枚（約200g）
- 【A】
- 小麦粉大さじ2+1/2
- 水大さじ2
- パン粉 （乾）適量
- ベビーリーフ適量
- 中濃ソース適量
- 粒マスタード適量
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ5
作り方
- 1トマトはヘタをくりぬき、横に3等分の輪切りにする。【A】はバットに入れてよく混ぜる。
- 2豚肉は1枚ずつ広げて塩・こしょうをふる。トマト1切れにつき豚肉2枚を十文字に巻きつけて全体を覆う。
- 32に【A】をからめ、パン粉をまぶす。
- 4フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を並べ入れる。3分間ほど焼いて裏返し、さらに3分間ほど焼いて、油をきる。
- 5好みで半分に切り、器に盛ってベビーリーフを添える。中濃ソースをかけ、粒マスタードを添える。