材料 (4人分)

  • ズッキーニ 2本(430g)
  • 粗びきソーセージ 7～8本(約150g)
  • 卵 4個
  • にんにくのみじん切り 大さじ1
  • オレガノ(ドライ) 小さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • ●オリーブ油

作り方

  1. 1ズッキーニは斜め5mm厚さに切ってから縦に5mm幅に切る。ソーセージは縦半分に切り、斜め5mm幅に切る。
  2. 2フライパンにオリーブ油大さじ1+1/2を熱し、ソーセージ、ズッキーニ、にんにくを入れて強めの中火でズッキーニがしんなりするまで4分ほど炒める。
  3. 3オレガノを指でもんで加え、塩、こしょうも加え、さっと炒める。
  4. 4卵を溶いてまわし入れ、卵に火が通るまで炒め合わせる。

ポイント

  • ・ズッキーニの切り方がポイントの炒めもの、斜め薄切りにしてから5ミリ幅の細切りにします。
  • ・オレガノは手でもんで加えて香りを出します。
  • ・オレガノの代わりにバジルでもOK。