材料 (2人分)

  • そうめん 3ワ（150g）
  • きゅうり 1/2本（50g）
  • トマト 1/2コ（90g）
  • レタス 50g
  • 貝割れ菜 1/2パック
  • サラダチキン （市販） 100g
  • 【A】
  • めんつゆ （市販/ストレートタイプ） 100ml
  • 練りごま （白） 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 梅肉 小さじ2

作り方

  1. 1きゅうりはまな板にのせ、すりこ木などでたたき割ってから3cm長さに切る。トマトは3mm厚さの半月形に切る。レタスは5mm幅の細切りにする。貝割れ菜は根元を切り落として洗い、水けをきる。
  2. 2サラダチキンはまな板にのせ、繊維に沿ってすりこ木などでたたいてから、手で細く裂く。
  3. 3そうめんは袋の表示時間どおりにゆで、流水で冷やしながら、ぬめりを除く。【A】は混ぜ合わせておく。
  4. 4そうめんを器に敷き詰め、1の野菜と2のサラダチキンを盛って梅肉を添える。【A】を別の器に入れて添え、そうめんにかけて、混ぜながら食べる。

ポイント

  • 【肉も食べましょう】 暑くて食欲がないからといって、野菜だけでは体力が落ちてしまう。肉もしっかりとってバランスのいい食事を。