材料 (2人分)

  • とうもろこし 1/3本
  • オクラ 6本
  • 豚ひき肉 200g
  • ロースハム 2枚
  • 塩 小さじ1/2
  • 溶き卵 1/2個分
  • 片栗粉 大さじ1
  • クミンパウダー 小さじ1/3
  • バージンオリーブ油 大さじ1/2
  • 白ワイン　 大さじ1 1/2
  • 塩 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1とうもろこしは実を芯からはずして一粒ずつにし、オクラは水でぬらし、塩をふってこすって水で洗い、がくを切り落とし、ロースハムはみじん切りにする。
  2. 2豚ひき肉、ハム、分量の塩を粘りが出るまで混ぜ、とうもろこし、溶き卵、片栗粉、クミンパウダーを混ぜ合わせて2等分し、手に油を塗って小判形に成形する。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油を熱し、(2)を中火で片面2分ずつ焼く。
  4. 4(3)にオクラと塩、白ワインを加えて蓋をし、弱火で2分火を通す。
  5. 5器にハンバーグとオクラを盛る。

ポイント

  • とうもろこしは実を芯からはずしてバラバラにする。ハンバーグとオクラは弱火で2分火を通す。