材料 (2人分)
- 鶏ささ身3本
- アボカド1コ
- 紫キャベツ1枚
- フリルレタス2～3枚
- さやいんげん4本
- ミックスナッツ （無塩）30g
- 【A】
- オリーブ油大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- レモン汁小さじ1
- 練りがらし小さじ1/2
- 【B】
- 温泉卵 （市販）1コ
- マヨネーズ小さじ1
- 塩
- こしょう少々
- 黒こしょう （粗びき）適量
作り方
- 1ささ身は筋を取り縦に切り目を入れて開き、塩・こしょう各少々をふる。魚焼きグリルで5分間ほどこんがりと焼いて粗熱を取る。やけどに注意しながら食べやすく手で裂く。【A】、【B】をそれぞれ混ぜておく。
- 2アボカドは皮と種を除いて、2cm角に切る。キャベツ、レタスは2cm四方に切る。
- 3鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、さやいんげんを入れる。2～3分間ゆでて取り出して粗熱を取り、ヘタを除いて2cm長さに切る。
- 41、2、3をサッと合わせて器に盛る。ミックスナッツを粗く刻んで散らし、混ぜ合わせた【A】と【B】を順にかける。黒こしょうをふる。