材料 (4人分)
- かつお （さく/刺身用）約150g
- しょうが50g
- 生しいたけ2枚
- 【A】
- 酒大さじ2
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 青じそ （せん切り）適量
- ご飯 （温かいもの）茶碗（わん）4杯分
- 酒大さじ1
作り方
- 1しょうがは皮付きのまま粗みじんに切る。しいたけは軸を除き、粗みじんに切る。
- 2【A】を混ぜ合わせておく。
- 3かつおは1.5cm厚さに切り、耐熱皿に並べ、酒をふりかける。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に1分40秒間かけ、出てきた水分を捨てる。そのまま粗熱を取る。
- 4かつおの身をフォークなどでつぶすようにして細かくほぐし、耐熱容器に入れ、1、2を加える。軽く混ぜ、ふんわりとラップをして、電子レンジ（600W）に4分間かけ、取り出してよく混ぜる。
- 54を器に盛り、青じそをのせる。ご飯にのせて食べる。