材料 (4人分)
- 卵6コ
- オクラ8本
- しょうが (みじん切り)小さじ1
- かに (缶詰/小)1缶(55g)
- 【A】
- だしカップ1/2
- うす口しょうゆ小さじ2
- 酒小さじ2
- 砂糖小さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
- 1オクラはヘタを切り落とし、薄い小口切りにする。【A】は小鍋に合わせておく。
- 2ボウルに卵を割りほぐし、しょうが、かにを缶汁ごと加えて混ぜる。
- 3フライパンにごま油を強火で熱し、2の卵液を流し入れる。空気を入れるように大きくかき混ぜ、まとめるようにして寄せていく。ふんわりまとまったら火を止め、器に盛る。
- 41の小鍋を強めの中火にかけ、フツフツしてきたらオクラを加える。とろみがついたらひと混ぜして火を止める。
- 53の卵に4のオクラあんをかける。スプーンなどで、あんごとツルリと食べる。