材料 (2～3人分)
- じゃがいも3コ
- しょうが （薄切り）3枚
- 青とうがらし1/2～1本
- なたね油大さじ2
- クミンシード小さじ1/2
- 【A】
- 塩小さじ1/3～1/2
- ターメリック小さじ1/4
作り方
- 1じゃがいもは1.5cm角の棒状に切って水にさらし、水けを拭き取る。しょうがはせん切りにする。青とうがらしはヘタを除いて小口切りにする。
- 2フライパンになたね油とクミンシード、しょうが、じゃがいもを入れて中火にかける。そのまま混ぜずに2～3分間熱し、じゃがいもに薄く焼き色がついたら青とうがらしを加えて混ぜる。時々混ぜながら、さらに1～2分間火を通す。
- 3【A】をふって混ぜ、湯カップ1/4を回しかけ、ふたをして弱火で3分間ほど蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、ざっと混ぜて水けをとばす。