きゅうりの簡単混ぜずし

作り方

1. 具の準備をする
2. 1きゅうりは薄い小口切りにする（全体備考参照）。塩2つまみをふり、全体にまぶして約5分間おき、水けを絞る。卵は溶きほぐし、砂糖、塩少々を加えて混ぜる。小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液を流し入れて絶えず混ぜ、ポロポロになったら火を止めて取り出す。かにかまぼこは2cm長さに切って粗くほぐす。チャーシューは1.5cm四方に切る。
3. すし飯をつくる
4. 2大きめのバットにご飯を入れ、こんもりとさせる。【A】をよく混ぜ合わせ（合わせ酢）、ご飯が熱いうちに回しかける。しゃもじで切るように混ぜ、広げてうちわであおいで粗熱を取る。
5. 混ぜる
6. 32に1の具、白ごまを散らしてのせ、サックリと混ぜる。