きゅうりと牛肉のオイスター炒め

作り方

1. 下ごしらえをする
2. 1きゅうりは縦に四つ割りにし、種の部分をスプーンで除く。4～5cm長さの棒状に切る。ねぎは7～8mm厚さの斜め切りにし、しょうがは薄切りにする。
3. 2牛肉は大きければ食べやすく切る。バットなどに広げて入れ、塩、こしょうをふり、小麦粉を茶こしで薄くふりかける。【A】は混ぜ合わせておく。
4. 炒める
5. 3フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、きゅうりを入れて炒める。色が鮮やかになったら、火を止めて取り出す。
6. 4サラダ油小さじ2を足して中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りがたったら、ねぎを加えて炒め、薄い焼き色がついたら牛肉を加えて炒める。
7. 5肉の色が変わったら、きゅうりを戻し入れ、混ぜておいた【A】を回し入れ、サッと炒め合わせる。