材料 (2人分)
- 鶏むね肉1枚（250g）
- トマト （小）1コ（120g）
- たまねぎ20g
- パセリ （みじん切り）大さじ1
- 【A】
- レモン汁小さじ2
- オリーブ油小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- ホットペッパーソース適量
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- 小麦粉適量
- サラダ油大さじ1
作り方
- 野菜ソースをつくる
- 1トマトはヘタを除いて6～7mm角に切り、たまねぎは粗みじん切りにする。小さめのボウルに【A】を混ぜ合わせ、トマト、たまねぎ、パセリを加えて混ぜる。
- 鶏肉の下ごしらえをする
- 2鶏肉は1.5cm幅のそぎ切りにする。塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
- 焼く
- 3フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を皮を下にして並べ入れる。弱めの中火にし、約2分間焼いて返し、さらに約2分間焼いて火を通す。器に盛り、1の野菜ソースをかける。