鶏とピーマンのピリ辛炒め

作り方

1. 1ピーマンはヘタと種を除き、2cm角に切る。しいたけは石づきを除き、2cm角に切る。ねぎは7～8mm幅の小口切りにする。赤とうがらしはヘタと種を除き、小口切りにする。【A】のしょうが、にんにくはみじん切りにする。
2. 2鶏肉は皮と身の間の余分な脂肪を除き、2cm角に切る。
3. 3フライパンにサラダ油と【A】を入れて弱火で熱し、香りがたったら鶏肉を加え、ねぎ、赤とうがらしを加えて中火で炒める。肉の色が変わったら、しいたけを加え、さらに1分間ほど炒める。
4. 4ピーマンを加えてサッと炒め、【B】を加えて炒め合わせる。ごま油を回しかけ、火を止める。