材料 (2人分)
- 豚肉 （しゃぶしゃぶ用）150g
- きゅうり1本（100g）
- トマト1コ（150g）
- 【中国風ドレッシング】
- ねぎ （みじん切り）大さじ1
- 酢大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- しょうが （すりおろす）小さじ1
- ラーユ小さじ1/3～1/2
作り方
- 下ごしらえをする
- 1小さめの鍋に湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ広げて入れる。
- 2肉の色が変わったら取り出し、ざるに広げて粗熱を取る。水にとって冷ますと豚肉の脂肪が固まって口当たりが悪くなる。
- 野菜を切る
- 3きゅうりは長さを半分に切り、ピーラーで薄く削ってリボン状にする。
- 4トマトは縦半分に切ってヘタを除き、さらに4等分のくし形に切る。
- 盛りつける
- 5【中国風ドレッシング】の材料を混ぜ合わせる。
- 62の豚肉と3のきゅうりをざっと混ぜて器に盛り、トマトを添える。【中国風ドレッシング】をかける。
ポイント
- ◆手づくりドレッシングでヘルシーに◆
サラダをおいしくするドレッシング。でも、カロリーオーバーが気になります。そんなときのおすすめは、手づくりドレッシング。油の量を少なめにし、好みの味が楽しめます。ポイントはねぎやしょうがなどの香味野菜を加えたり、わさびで辛みを効かせたりすること。また、油をごま油やラーユ、オリーブ油など、風味のあるものにすると、少ない油でも満足感のあるサラダになります。